Vegán sült tejberizs

Hozzávalók:

- 60 g avokádó margarin

- 120 g rizs

- 600 ml kókusztej/barna rizstej

- 70 g eritrit

- 30 g kókuszvirágcukor

- 1 db vanília rúd

- 1 késhegynyi őrölt fahéj

- 200 ml kókusztejszín

Elkészítés:

1. Mossuk meg a rizs hideg vízben alaposan.

2. Olvasszuk fel a margarin, pirítsuk le benne a rizst.

3. Adjuk hozzá a tejet és fedő alatt főzzük puhára.

4. Adjuk hozzá az eritritet és a fűszereket, tejszínt.

5. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

6. Öntsük egy tálba és szórjuk meg a kókuszvirágcukorral.

7. 15 percig süssük, majd grill fokozaton még 5 percig.

(Hideg vaníilia fagyival tálaljuk.)

(Eredeti ötlet: Street Kitchen.)

Túrós süti diétásan

Hozzávalók:

- 2 db tojás

- 200 g lm túró

- 1 késhegynyi vanília

- 1 tk paleo sütőpor

- 2 ek eritrit

- 1  csipet parajdi só

Elkészítés:

1. Tegyünk mindent ekverőstálba.

2. Kitchen Aid elektromos habverővel habosítsuk ki.

3. Béleljünk ki egy kicsi edényt sütőpapírral és öntsük bele a masszát.

4. 180 fokra előmelegített sütőben süssük aranybarnára.

Vegán banános fagyi

Hozzávalók:

- 2 db fagyasztott banán

- 1 ek (nyers) kakaópor (10-12%-os)

- 1 tk Blnce epres fehérjepor

- 3 dl kókusztej (60% kókuszkivonat+ 40% víz)

Elkészítés:

1. Turmixoljunk össze mindent.

2. Öntsük műanyag edénybe.

3. Tegyünk fagyóba 1-2 órára.

(Ha nagyon kemény, mikrózzuk 15-20 mp-ig.)

Vegán borsófehérje pörkölt

Hozzávalók:

- 1 zacskó borsófehérje

- 2 fej vöröshagyma/1 csokor (lila) újhagyma

- 3 fej paradicsom

- 1 db kápia paprika

- 2 gerezd fokhagyma

- 1 ek füstölt fűszerpapirka (édes, magyar, első osztályú)

- Parajdi só

- őrölt fűszerkömény

- őrölt fekete bors

- 2 ek kókisuzolaj

Elkészítés:

1. A fehérjét öntsük fel forró vízzel. Hagyjuk legalább10 percet állni.

2. A hagymát vágjuk finomra és pirítsuk olajon.

3. Húzzuk le a tűzről és szórjuk rá a paprikát, keverjük el.

4. Mehet vissza a tűzre, öntsük rá a fehérjét (vizet ne), majd só, bors, kömény.

5. Kockázzuk fel a paradicsomot és a paprikát, adjuk a pörkölthöz.

6. Reszeljük rá a fokhagymát.

7. Főzzük puhára.

(Eredeti ötlet: Nyers séf.)

Vegán guacamole

Hozzávalók:

- 2 db érett avokádó

- fél db lime leve

- Parajdi só

- fél fej lilalhagyma

- 1 db paradicsom

- koriander/petrezselyem

Elkészítés:

1. Törjük össze villával az avokádót.

2. Nyomjuk rá a lime levét.

3. Sózzuk és kockázzuk fel a hagymát, paradicsomot.

4. Keverjük a krémhez és friss korianderrel/petrezselyemmel ízesítsük.

Fehérjegolyók

Hozzávalók:

- 2 cup gm, teljes kiőrlésű darált zabpehely

- 1/2 cup bio virágméz

- 1 cup földimogyorókrém (100% földimogyoró)

- 1 tábla paleo étcsoki (100 g)

- 2 ek epres fehérjepor (Balance)

Elkészítés:

1. Keverjünk össze mindent a csoki kivételével.

2. A csokit vágjuk fel apróra és keverjük a masszához.

3. Formázzunk belőle kicsi golyókat.

(Ha nem akar összeállni, kókusztejet adjunk még hozzá.)

Nyers, vegán almás-mákos torta

Hozzávalók:

- 10+30 dkg aszalt datolya (100% datolya, mag nélkül)

-  15 dkg darált mák

- 3 nagy db alma

-1 nagy db citrom

- 2 tk útifűmaghéj

- 5 dkg kókuszreszelék (100% kókusz)

Elkészítés:

1. A datolyákat áztassuk forró vízbe.

2. Nyomkodjuk ki és turmixoljuk le.

3. A kisebb mennyiséget keverjük össze a kókusszal, a nagyobbat a mákkal.

4. Egy 18 cm átmérőjű tortaformát béleljünk ki sütőpapírral.

5. Nyomkodjuk az aljára a kókuszos réteget, jöhet rá a mákos rész.

6. Az almákat reszeljük le, keverjük hozzá a citromot és az útifűmaghéjat.

7. Mehet az alma a tetejére. Hűtsük ki.

Brassói pulykából édeskrumplival

Hozzávalók:

- 0,5 kg pulykamell tokány csíkok

- 1 fej vöröshagyma

- 5 gerezd fokhagyma

- kókuszolaj

- 1 d dl száraz vörösbor

- parajdi só

- fekete bors

- 1 tk tápióka keményítő

- 1 kg édeskrumpli

- 1 tk fűszerpaprika (csemege, magyar, I.osztályú)

-30 dkg (fagyasztott) zöldbab

Elkészítés:

1. A húst pirítsuk meg kókuszolajon (4-5 perc), adjuk hozzá a finomra vágott hagymákat (4-5 perc).

2. Megszórjuk a keményítővel és a paprikával.

3. Ráöntjük a bort és másfél deci vizet. Sózzuk, borsozzuk. (10perc)

4. A krumplit hámozzuk, kockákra vágjuk és forró kókuszolajban kisütjük.

5. Összekeverjük.

(Kovászos uborkával tálalhatjuk.)

Húsvéti menü 2023

1. főtt sonka (víz, szemes feketebor, babérlevél)

2. párolt sonka (előző éjjel hideg vízbe áztatni, főtt sonka levében dupla ideig párolni)

3. kalács aszalt szilvával (tönkölybúza fehérliszt, parajdi só, kókuszviárgcukor, szilvalekvár-csak szilvából, aszalt szilva-csak szilvából, kókusztej-vízből és kókuszkivonatból, friss élesztő, Flora omegás margarin)

4. babka (

5. kókuszgolyó (cukormentes darált háztartási keksz, eritrit, rumaroma, nyers kakaópor, kókusztej-vízből és kókuszkivonatból, kókuszreszelék-csak kókuszból, Flora omegás margarin)

6. tiramisu

7. sonkakrém

8. tojáskrém

9. sonkatekercs (tormás besamellel)

10. sonkás sajttekercs (növényi lapka sajt, reszelt növényi sajt, növényi sajtkrém, petrezselyem, 98%-os sonka, pl.répasaláta)

11. répasaláta

12. torma (egy nagy tormához kb. fél dl bio almaecet és egy tk bio virágméz, parajdi só)

13. főtt tojás

14. töltött tojás

15. sportszelet

16. répatortás muffin

Vegán rögös gombóc

Hozzávalók:

- 200 ml kókusztej (kókuszkivonat+víz)

- 55 g eritrit

- 60 g Szafi Free zabdara

- 1 ek Szafi Free karamellás zabpuding por

- 100 g pekándió

- kókuszolaj

- 250 g AINF Rögös krém

Elkészítés:

1. A tejből, édesítőből, darából és pudingból főzzünk sűrű "tejbegrízt".

2. Ha kihűlt (tegyünk hűtőbe egy éjszakára), keverjük hozzá a rögös krémet, legyen homogén.

3. A pekándiót daráljuk finomra és kókuszolajon pirítsuk meg.

4. Ha kihűlt a "morzsa", formázzunk pingpong labda méretű golyókat és forgassuk bele.

(Eredeti ötlet: All in natural food.)