Húsvéti menü 2025

1. teljes kiőrlésű kalács (teljes kiőrlésű liszt, élesztő, kókuszvirágcukor, mandulatej, parajdi só, margarin, szilvalekvár)

2. sárgatúró (mandulatej, tojás, aszalt meggy, bourbon vanília őrlemény, parajdi só, vegyes méz)

3. epres tiramisu (Daisuke kávé, babapiskóta, tojássárgája, vegyes méz, laktózmentes mascarpone, eper, nyers kakaópor)

4. répatorta (kókuszvirágcukor, kókuszolaj, banán, gluténmentes zabpehely, paleo sütőpor, őrölt fahéj, pisztácia, répa, parajdi só, paleo fehércsoki, vegán mascarpone)

5. sonkakrém (paleo mustár, All in natural food vegaföl, főtt sonka, újhagyma)

6. körözött (juhtúró, parajdi só, I. osztályú magyar csemege fűszerpaprika, őrölt kömény, ghee, lilahagyma)

7. töltött tojás (tojás, paleo mustár, őrölt feketebors, ghee, parajdi só, petrezselyem, ecetes torma)

8. főtt sonka (Déryné sonka, feketebors, fokhagyma, babérlevél, borókabogyó)

9. ecetes torma (bio almaecet, eritrit, torma)

10 .tejszenes torma (zabtejszín, bio almaecet, eritrit, torma)

11. tojáskrém (tojás, ghee, parajdi só,  őrölt fekete bors, mustár, ecetes torma)

12. quinoás zsömle (quinoa, lenmag, útifűmaghéj, paleo sütőpor, parajdi só)

13. kaszinótojás (tojás, All in natural food vegamayo, paleo mustár, All in natural food vegaföl, parajdi só, őrölt feketebors, őrölt szerecsendió, édeskrumpli, porzselatin, bio citrom, alma, ertirit, petrezselyem, steviás csemegeuborka, extra zsenge zöldborsó, sárgarépa, zöld hüvelyű zöldbab)

14. sonkatekercs (sonka, margarin, gluténmentes zabpehely, ecetes torma, parajdi só, őrölt szerecsendió, mandulatej)

15.gesztenye krémleves (gesztenye, eritrit, rumaroma, aszalt meggy, őrölt ceyloni fahéj, bourbon vanília őrlemény, kókusztejszín, mandulatej)

16. zöldsaláta krumplival (bio krumpli, őrölt feketebors, parajdi só,  madársaláta, hónapos retek, újhagyma, petrezselyem, extra zsenge zöldborsó)

17. édesburgonyás tojáskrém (paleo mustár, All in natural food vegaföl, főtt sonka, újhagyma, édesburgonya)

18. Szafi fehérjés zsömle (Szafi paleo péksüti liszt, bio almaecet, parajdi só, tojásfehérje)

19. császármorzsa (bio tönkölybúza fehérliszt, mandulatej, aszalt meggy, bio citromhéj, parajdi só, paleo sütőpor, kókuszvirágcukor, bourbon vanília őrlemény, ghee, sárgabarack)

20. vöröslencse főzelék (kókuszolaj, vöröshagyma, fokhagyma, vöröslencse, főtt sonka leve, babérlevél, gluténmentes sörélesztő pehely, bio citrom, paleo mustár, tárkony, őrölt feketebors)

Gluténmentes palacsinta

Hozzávalók:

- 1/2 cup rizsliszt

- 2 cup kókusztej

- 1 cup zabpehelyliszt (gm)

- 1 csipet parajdi só

- 2 db tojás

- kókuszolaj

Elkészítés:

1. Az olaj kivételével turmixoljunk mindent össze homogénre.

2. Olajozott forró teflon serpenyőben süssük készre.

Bundás karaj

Hozzávalók:

• 50 g sörélesztőpehely
• 50 g zabpehely
• 100 g rizsliszt
• 3 tojás
• só, bors
•  bazsalikom, oregánó
• 70 dkg karaj
• kókuszolaj

Elkészítés:

1. A tisztított karajt vágjuk szeletekre és kenjük be sóval, borssal.

2. A rizsliszt felében forgassuk meg a húsokat, aztán a felvert tojásban.

3. A sörélesztőpelyhet, zabpelyhet és a maradék rizslisztet keverjük össze.

4. Szórjuk bele a fűszereket és forgassuk meg benne a húsokat.

5. Sütőpapírral bélelt tepsibe tegyük a húsokat, kenjük meg kókuszolajjal.

6. 180 fokra előmelegített sütőben süssük készre.

Sütőben sült májkrém

Hozzávalók:

- 500 g csirkemáj

- 1 szál póréhagyma

- 200 ml zabtejszín

- paradji só

- őrölt fekete bors

- 1 ek csemege fűszerpaprika

- 1 tk őrölt kömény

- 2 ek margarin

Elkészítés:

1. A májat tisztítsuk meg és vágjuk 2-3 db-ba.

2. A póréhagymát karikázzuk, mossuk meg.

4. Tegyük kisebb méretű tepsibe a májat, rá a hagymát, sózzuk, borsozzuk. Jöhet ár a kömény, paprika.

5. Öntsük fel a tejszínnel, kockázzuk rá a margarint.

6. Alufóliával lefedve 180 fokon 30-40 perc alatt süssük készre.

7. Turmixoljuk.

Vegán paradicsomos tészta

Hozzávalók:

- 4 db húsparadicsom

- 1 fej vöröshagyma

- 125 g növényi sajt (házi, gouda ízesítésű)

- bazsalikom

- parajdi só

- 250 g hajdinatészta

Elkészítés:

1. A paradicsomot mossuk, vágjuk négybe (szárát vágjuk ki).

2. Tegyük egy tepsibe a karikázott hagymával, bazsalikommal és kockázott sajttal.

3. 200 fokon süssük puhára, néha átkeverve.

4. A tésztát sós vízben főzzük ki.

5. Amikor puha a paradicsom, turmixoljuk le, keverjük össze a tésztával.

Vöröslencsés marhafasírt

Hozzávalók:

- 4 db wagyu hamburgerhús

- 250 g vöröslencse

- parajdi só

- curry

- 3 db babérlevél

- 2 ek sörélesztőpehely

 - fél csomag Fűszerész fasírt fűszerkeverék

- mangalica zsír

Elkészítés:

1. A lencsét egy éjszakára áztassuk hideg vízbe.

2. A lencsét főzzük meg sóval, curryval és babérral.

3. A lencsét szűrjük le és keverjük össze a hússal, fűszerkeverékkel és sörélesztőpehellyel.

4. Egy tepsit kenünk ki vékonyan zsírral, a húst turmixoljuk össze.

5. Öntsük a húst a tálba és 180 fokra előmelegített sütőben süssük aranybarnára.

(Tehetünk bele tojást és akkor nem morzsálódik, amikor vágjuk).

Vegán meggyes pite

Hozzávalók:

Töltelék:

- 1 kg magozott meggy

- 4 ek kókuszvirágcukor

- 1 tk őrölt ceyloni fahéj

- 2 púpos ek tápiókakeményítő

Tészta:

- 125 g gluténmentes zabpehelyliszt

- 65 g kókuszmargarin

- 50 ml bio zabtej (gm)

- 20 g kókuszvirágcukor

- 2 g paleo sütőpor

- 2 nagy marék gluténmentes zabpehely

Tetejére:

- kókuszvirágcukor

Elkészítés:

1. A meggyet keverjük össze a cukorral, fahéjjal.

2. A tészta hozzávalóit gyúrjuk egybe.

3. Egy kisebb tepsi aljába nyomkodjuk bele a tészta 2/3-át.

4. Melegítsük elő a sütő 180 fokon.

5. Keverjük a keményítőt a meggyhez.

6. Mehet a meggy a tésztára, morzsoljuk rá a maradék 1/3-ot.

7. 180 fokon fél óra alatt süssük készre.

(Eredeti ötlet: Avenagofit.)

Paleo-vegán csípős Piros Arany

Hozzávalók:

- 2 db palermo paprika

- 1/2 db szárított chili

- parajdi só

Elkészítés:

1. A paprikát mossuk meg és 180 fokos sütőben süssük addig, amíg meg nem barnul/kicst fekete elsz a héja.

2. Hűtőben hűtsük ki, húzzuk le a héját és a csumázzuk ki.

3. A chilivel és sóval daráljuk le/turmixoljuk.

Gyros tál

Hozzávalók:

- csemege Piros Arany

- 1 kg krumpli

- 1 tk fűszerpaprika (I. osztályú, magyar, csemege)

- 1 tk őrölt kömény

- 1 tk parajdi só

Hús:

- 500 g pulykamell filé tokány/pulykacombfilé tokány

- 1 csomag Fűszerész gyros fűszerkeverék

- 2 ek kókuszolaj

Zöldségek:

- 2 szem paradicsom

- 4 szál újhagyma

- 1 csomag madársaláta

Tzatziki:

- 1 nagy üveg kókuszjoghurt (450 g)

- 1 db bio kígyóuborka

- 1 csokor kapor

- 1 tk parajdi só

- 2 gerezed fokhagyma

Elkészítés:

1. A krumplit tisztítsuk meg, vágjuk négybe.

2. A paprikával, sóval, köménnyel forgassuk összes és tegyük tepsibe.

3. 180 fokos sütőben süssük puhára.

4. Az uborka magját távolítsuk el és reszeljük el nagy  lyukú reszelőn.

5. Sózzuk és tegyük félre.

6. A húst keverjük össze a fűszerrel, tegyük félre (ezt előző nap is meg lehet tenni, csak fóliázzuk le és tegyük hűtőbe).

6. A paradicsomot és a hagymát vágjuk fel.

7. Az uborka levét nyomkodjuk ki, keverjük össze a joghurttal, reszelt fokhagymával (kis lyukú reszelő) és finomra aprított kaporral.

8. A húst süssük meg.

Vegán karalábé krémleves

Hozzávalók:

- 3 fej karalábé

-1 ek kókuszolaj (lehet kacsazsír/libazsír, de akkor nem vegán)

- 1 fej vöröshagyma

- 1 dl kesudió

- 1 csokor petrezselyem

- parajdi só

- őrölt fekete bors

Feltét:

- 1 konzerv csicseriborsó (csicseriborsó, víz)

- 1 ek olivaolaj

- 1 tk Fűszerész sült krumpli fűszerkeverék

Elkészítés:

1. A kesudiót áztassuk be annyi forró vízbe, ami pont ellepi.

2. Zsiradékon pirítsuk meg a kockára vágott vöröshagymát, majd adjuk hozzá a kockákra vágott karalábét.

3. Öntsük fel annyi vízzel, ami pont ellepi.

4. Jöhet a só és a bors.

5. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.

6. A csicseriborsót mossuk meg és töröljük szárazra.

7. Keverjük össze az olajjal és a fűszerrel, mehet a papírra.

8. 20 perc alatt süssük 200 fokon ropogósra.

9. Amikor puha a karalábé, vegyük ki a lé és a karalábé felét egy turmixgépbe.

10. Turmixoljuk homogénre a kesudióval (öntsük le róla a vizet) és a petrezselyemmel.

11. Sűrű szövésű szűrőn keverjük vissza a levesbe.