Szalagos farsangi fánk

Hozzávalók:

• 500 g fehér tönkölyliszt+
• 220 ml tej (laktózmentes, 2,8%-os)
• 40 g élesztő
• 50 g porított nádcukor
• 60 g vaj (laktózmentes, 82%-os)
• 5 db tojássárgája
• 1 csipett iszta só (99,6%-os)

Sütéshez:

• kókuszolaj

Díszítéshez:

• porított nádcukor
• hígabb lekvár (cukormentes)

Elkészítés:

 1. A langyos tejet, a cukrot, az élesztőt egy edénybe kimérjük és hagyjuk 15 percig pihenni, hogy felfusson.

2. A lisztre öntsük rá az élesztős tejet, a puha vajat és a tojások sárgáját.

3. Kitchen Aidben dagasszuk a tésztát.

4. Meleg helyre téve kelesszük duplájára egy óra alatt.

5. Liszten nyújtsuk ki, majd hajtsuk félbe és nyújtsuk bő másfél ujjnyi vastagságúra (minimum 1,5 cm - 2 cm).

6. Egy 6 cm átmérőjű kiszúróval szaggassuk ki a fánkokat. A maradék tésztát összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk.

7. Most a fánkok közepét ujjunkkal elvékonyítjuk. A lyukkal lefelé fordítjuk az asztalon és letakarjuk egy konyharuhával. Ezután a fánkokat 25 percig kelesszük!

8. Kis adagokban kisütjük őket a nem túl forró olajban (legkisebbre véve a gáz). Az első oldalukat kb. 1 percig sütjük, majd megfordítjuk őket és további 1-2 percig sütjük. (A sütést úgy kezdjük, hogy a fánknak az az oldala legyen alul, amelyiken a lyuk van. A lyukas felét fedővel lefedve süssük.)

9. Mikor megfordítjuk őket a másik oldalukra, akkor már fedő nélkül süssük készre a fánkokat. (Annyi olajban süssük, hogy a fánk lebegjen, ne érjen a serpenyő aljára, folyamatosan figyeljük. Nagyon gyorsan sülnek.)

(Díszítsük porított nádcukorral és lekvárral.)