Paleo bolognai szósz

Hozzávalók:

- kókuszolaj

- 1  fej vöröshagyma

- 3 szál sárgarépa

- 500 g darált marhahús (sertés is lehet)

- 500 ml paradicsom passata (paradicsom vagy paradicsom+só)

- 2 dl száraz vörösbor

- 2 db babérlevél

- kakukkfű

- őrölt feketebors

- parajdi só

- szerecsendió

- 1 dl kókusztej (kókuszkivonat+víz)

- 2 gerezd fokhagyma

- 2 dl víz

- rozmaring

Elkészítés:

1. A lehető legkevesebb kókuszolajon pirítsuk üvegesre a kockázott vöröshagymát.

2. Jöhet hozzá a reszelt répa.

3. Amikor kicsit pirult, jöhet hozzá a hús fehéredésig.

4. Öntsük fel a paradicsomlével és a borral.

5. Sózzuk, reszelt fokhagyma és fűszerezzük: bors, kakukkfű, rozmaring, szerecsendió, babér.

6. Víz és legkisebb lángon fedő alatt egy óra.

7. Öntsük hozzá a tejet és 10 perc múlva zárjuk el a gázt.

Frissen főtt hajdinatésztával és (növényi) mozzarellával tálaljuk.

Ötlet: Street Kicthen