Paleo fokhagymás cukkinipogácsa

Hozzávalók:

• 26 dkg reszelt cukkini (héj nélkül)
• 220 ml víz + 2 ek
• 1,5 tk tiszta só (99,6%-os)
• 1 csapott tk szódabikarbóna
• 30 dkg zsírtalanított mandulaliszt
• szezámmag
• 4 ek kókuszolaj
• 2 ek almaecet
• 3 ek útifűmaghéj
• 1 csapott ek darált lenmag
• 1 gerezd fokhagyma
• 50 g nyílgyökérliszt

Elkészítés:

1. A szezámmag kivételével mindent gyúrjunk homogénre.
2. A sütőt melegítsük elő 200 fokra (közepes, attól kicsit kevesebb).
3. Formázzunk belőle 2-3 cm átmérőjű golyókat.
4. Tegyük sütőpapírral bélelt tepsire és vízbe mártott villával nyomkodjuk le a tetejüket kicsit.
5. Szórjuk meg szezámmaggal és 18-20 perc alatt süssük készre.