Sós-karamellás bonbon
Hozzávalók:
- 300 g étcsokoládé (70,5%-os, belga)
- 90 ml tejszín (35%-os, UHT)
- 35 g nádcukor
- 2 g Maldon só
- 20 g vaj (83%-os)
- 10 g nyers virágméz
Elkészítés:
1. A csokit melegítsük fel vízgőz felett és készítsük el a bonbon korpuszt (4*7 db-os félgömb).
2. A krémhez a cukrot karamellizáljuk, a tejszínben keverjük el a mézet és a sót.
3. Öntsük rá a karamellre a tejszínt és addig főzzük, amíg minden homogén nem lesz. Majd adjuk hozzá a vajat.
4. Töltsük meg a bonbonokat és talpazzuk le.
