Vajas croissant

Hozzávalók:

- 175 g Szafi Free világos kenyérliszt+

- 75 g Szafi Ch-

- 4 g tiszta só (99,6%-os)

- 3 g porélesztő

- 20 g almaecet

- 30 g Cocomas

- 380 g meleg víz

Töltelék:

- vaj (82%-os, laktózmentes)

Elkészítés:

1. A hozzávalókat gyúrjuk egybe Kitchen Aidben.

2. Fedjük le és hagyjuk pihenni meleg helyen 15 percet.

3. Lisztes deszkán osszuk három részre és nyújtsunk belőle 3 egyforma méretű kört.

4. Kenjük meg a vajjal az első kört, jöhet rá a második, majd újabb vaj és végül a harmadik.

5. Csomagoljuk folpackba és tegyük hűtőbe, hogy a vaj megszilárduljon.

6. Lisztes felületen nyújtsuk ki jó nagy körré, vágjuk cikkekre és tekerjük fel.

7. Előmelegített sütőben 200 fokon süssük (sütőpapíros tálcán) kb. 30-40 perc alatt készre.