Paleo hamis sajttorta

Hozzávalók:

Keksz:

- 150 g darált mandula

- 1 ek kókuszreszelék

- 2 g szódabikarbóna

- 30 g kakaópor (22-24%-os)

- 35 g kókuszolaj

- 35 g eritrit

- 1 db tojás

- 40 g olvasztott étcsokoládé (70%-os, paleo)

- 1 csipet tiszta só (99,6%-os)

- 40 g étcsokoládé pasztilla (paleo, 70%-os)

Alj:

- 20 g kókuszolaj

- Krém:

- 6 db tojássárgája

- 2 ek eritrit

- 400 ml Cocomas

Gyümölcs:

- 2 marék erdei gyümölcs

Elkészítés:

1. Süssük meg a kekszet. Keverjük össze a hat száraz anyagot a 3 nedvesekkel, majd keverjük bele a pasztillákat.

2. Gázsütő legkisebbtől eggyel nagyobb hőfokán melegítsük elő a sütőt, formázzunk 12 egyforma kekszet és 15 perc alatt süssük készre.

3. Ha kihűlt, 5 db kekszet morzsoljunk el a kókuszolajjal egy egy sütőpapírral bélelt 20 cm átmérőjű tortaformába nyomkodjuk bele.

4. Szórjuk meg az erdei gyümölcsökkel.

5. Vízgőz felett melegítsük csípősre a sárgájával az eritrittel, madj adjuk hozzá a kókusztejszínt és picit sűrítsük be.

6. Jöhet a gyümölcsre a krém és gőzöljük ki (gázsütő legkisebb hőfokán vízben, duplán csomagolva az alja) 75 perc alatt.

7. Teljese kihűtve vágjuk körbe és duplán fordítsuk meg.