Tiramisu

Hozzávalók:

Piskóta:

- 250 g babapiskóta (teljes kiőrlésű)

- 6 adag presszó kávé

Krém:

- 10 db tojássárgája

- 1 kg mascarpone (82%-os)

- eritrit

- 1 tk agar-agar

Szórás:

- kakaópor (22-24%-os)

Elkészítés:

1. Egy 25*40 cm-es tálba rétegezzünk piskóta-krém-piskóta-krém-szórás mentén.

2. A piskótához a babapiskótákat áztassuk a kávéba.

3. A krémhez a sárgájákat az eritrittel vízgőz felett folyamatosan kavargatva melegítsük csípősre, majd zárjuk el a gázt és keverjük össze a mascarponéval (egy ek-nyit vegyünk ki, melegítsük fel és abba tegyük az agar-agart).

4. A kakaóport szitáljuk rá.