Vegán-paleo répatorta

Hozzávalók:

- 200 g aszalt, magozott datolya (100% datolya)

- 200 g mag: pekándió, dió, kesudió, pisztácia

- 300 g tisztított, reszelt sárgarépa

- 1 csipet parajdi só

- 1 rúd vanília

- 1 késhegynyi őrölt fahéj

Tetejére:

- 100 g paleo-vegán fehércsoki

Elkészítés:

1. A datolyát felöntjük annyi forró vízzel, amennyi pont ellepi.

2. A magokat daráljuk.

3. A datolyáról leöntjük a vizet, turmixoljuk.

4. Összekeverünk mindent és egy kisebb méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral.

5. Belenyomkodjuk a masszát, 

6. A csokit vízgőz felett megolvasztjuk és ráöntjük a sütire.