Paleo szűzpecsenye steak

Hozzávalók:

- 1 ek kacsazsír

- 1 db szűzpecsenye (kb. 0,5 kg)

- frissen őrölt fekete bors

- tiszta só (99,6%-os)

Elkészítés:

1. A húst mossuk meg, töröljük szárazra.

2. Sózzuk és borsozzuk.

3. Egy teflon serpenyőt forrósítsunk fel, tegyük bele a zsírt és a hús mindkét oldalát maximális hőfokon süssük 2-2 percig.

4. Fedjük le alufóliáival és előmelegített sütőben (gázsütő legmagasabb hőfokon) süssük 15 percig. (20 perc 180 fokon.)

5. Pihentessük 10 percig tálalás előtt.