Meggyes-mascarponés csokitorta (liszt-, cukor-, laktózmentes)

Hozzávalók:

kakaós piskóta:

• 3 db tojás
• 1 csipet tiszta só (99,6%-os)
• 5 g kakaópor (22-24%-os)
• 20 g Szafi Ch- liszt

csokikrém:

• 75 g étcsokoládé (paleo, eritrittel, 70%-os)
• 200 ml Cocomas

meggyzselé:

• 4 csapott ek eritrit
• 500 g magozott meggy
• 2 ek útifűmaghéj

mascarponés krém:

• 3 db tojássárgája
• 1 ek eritirit
• 1 ek útifűmaghéj
• 250 g mascarpone (laktózmentes)

tető:

• 1 ek Cocomas
• 50 g étcsokoládé (paleo, eritrittel, 70%-os)

Elkészítés:

1. A piskótához tegyük a tojásokat az eritrittel és a sóval Kitchen Aidbe és verjük habbá.
2. Keverjük össze a kakaóport a liszttel, majd fakanállal óvatosan keverjük a habhoz.
3. Gázsütő legkisebbtől eggyel nagyobb fokozatán süssünk sütőpapíros tepsiben két db 20 cm átmérőjű kört.
4. A kókusztejszínt forraljuk fel, keverjük benne homogénre a csokit.
5. A meggyet az eritrittel egyszer forraljuk fel, keverjük el benne az útifűmaghéjat.
6. Vízgőz fölött habverővel habosítsuk az eritritet a tojássárgákkal, majd keverjük el benne a mascarponét és az útifűmaghéjat.
7. Ha minden kihűlt, töltsük a következők szerint: kakaós piskóta, csokikrém, meggyzselé, mascarponés krém, kakaós piskóta.
8. A tetejére olvasszuk meg a csokit vízgőz felett, keverjük el benne a Cocomast és kenjük a legfelső piskótára.