Paleo szilvás tekercs

Hozzávalók:

- 100 g Szafi paleo péksütemény liszt +

- 15 g citromlé

- 1 csipet tiszta só (99,6%-os)

- 20 g kókuszolaj +

- 140 g víz

- 1 tk eritrit

- 200 g szilvalekvár (cukormentes, kőkemény)

Elkészítés:

1. A lekvár kivételével keverjük össze az összes hozzávalót és pihentessük 15 percet.

2. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (gáz, legkisebbtől eggyel nagyobb) és egy tepsibe tegyünk sütőpapírt.

3. Gyújtsuk ki a tésztát lisztezett felületen egy nagy körré (kb. 2 mm vastagságú legyen a tészta).

4. Vágjuk cikkekre (12 db) és a szélére kanalazzunk 1-1 ek lekvárt. Tekerjük fel és kenjük le kókuszolajjal.

5. 30 percig süssük, majd az utolsó 2-3 percben maximális hőfokon.