Savanyú kapros uborkaleves

Hozzávalók:

- 1,5 db fürtös uborka

- 1 db cukkini

- 0,5 csokor kapor

- 2 db lila újhagyma

- 2 dl joghurt (laktózmentes)

- 2 dl víz

- 2 dl főtt sonkának a leve

- 0,5 db citrom leve

- 1 tk rozmaring

- 1 csipet fekete bors

- tökmagolaj

- tökmag

Elkészítés:

1. A vizet a sonka levével felforraljuk és a gyalult cukkinire öntjük.

2. Összeturmixoljuk a hámozott uborkát a kaporral, újhagymával, joghurttal, rozmaringgal, borssal.

3. Mehet hozzá a cukkinis rész és folytassuk a turmixolást.

4. Hidegen tálaljuk és öntsünk a tetejére pár csepp tökmagolajat, szórjuk meg tökmaggal.