Paleo kolbászos tükörtojás

Hozzávalók:

- 3 db tojás

- só

- fűszerpaprika

- 1 ek kókuszolaj

- 6-8 cm-es db enyhén csípős kolbász

Elkészítés:

1. A kolbászokat vágjuk vékony karikákra, a tojásokat üssük fel.

2. Teflon serpenyőben legmagasabb hőfokon pirítsuk meg kókuszolajon a kolbászok egyik felét, majd fordítsuk meg.

3. Egyből öntsük rá a tojásokat és a sárgáját sózzuk, paprikázzuk, vegyük legkisebbre a gázt és addig süssük, amíg a fehérje meg nem szilárdul, de a sárgája folyós marad.

4. Kínálhatunk mellé friss salátát (saláta, paradicsom, cukkini, cékla, uborka, olívabogyó) és magkenyeret (a kölest cseréljük le bármilyen más-paleo-magra).