Omlett fehérjés zsemlével

Hozzávalók:

Zsemle:

- 100 g Szafi paleo péksütemény liszt

-1 g só

- 3 db tojásfehérje

- 10 g almaecet

- 50 g víz

- kókuszolaj

Omlett:

- 3 db tojássárgája

- 4 db tojás

- só

- bors

- petrezselyem

- 10 karika kolbász

- 2 ek tejföl (laktózmentes)

- 5 dkg vaj (laktózmentes)

- sajt

Tálalás:

- 20 szem koktélparadicsom ( vegyesen sárga-körte alakú- és piros-gömb alakú)

Elkészítés:

1. A zsemle hozzávalóit gyúrjuk össze és pihentessük 10 percig.

2. Melegítsük elő a sütőt (gázsütő legkisebbtől egyel nagyobb fokozat), formázzunk 4 egyforma zsemlét, kenjük le kókuszolajjal és sütőpapírral bélelt tepsiben süssük 40 percig, majd a legnagyobb fokozaton 5 percig. Teljesen kihűlve fogyasszuk. (200 fok, majd 250 fok.)

3. Az omlett hozzávalóit verjük fel enyhén a vaj kivételével, teflon serpenyőben legkisebb lángon olvasszuk meg a vajat, öntsük rá az omlettet és addig keverjük óvatosan, amíg pont át nem sül.

4. Reszeljünk rá sajtot, zárjuk el a gázt, tegyünk rá fedőt és várjunk 5 percig.

5. Vágjuk fel a paradicsomokat ketté.