Paleo kókusztekercs

Hozzávalók:

Barna réteg:

- 15 dkg magozott datolya (cukormentes)

- 90 ml forró víz

- 1 ek eritrit

- 3 dkg kakaópor (22-24%-os)

- 8 dkg darált lenmag

- 8 dkg darált kókuszreszelék

- 4 dkg kókuszreszelék

- 2 ek folyékony kókuszolaj

Fehér réteg:

- 250 ml Cocomas

- 2 ek eritrit

- 7 dkg kókuszreszelék

- 1 ek útifűmaghéj

Elkészítés:

1. A datolyát öntsük le forró vízzel, épp annyival, hogy sűrűre tudjuk turmixolni.

2. Adjuk hozzá a barna réteg többi hozzávalóit és nyújtsunk belőle olyan vékony téglalap formát szilikonos sütőpapíron, amilyen vékonyat csak tudunk.

2. A hideg Cocomast verjük fel az eritrittel, kókusszal, majd keverjük el benne az útifűmaghéjat.

3. Kenjük szét a fehér réteget a barnán, tekerjük fel és mehet a mélyhűtőbe 1 órára, majd a hűtőbe további 4-5 órára.